Pour notre Maison Cheval Blanc Paris nous sommes à la recherche d'un Commis de Chocolaterie (H/F) pour notre Café Maxime Frédéric at Louis Vuitton. Le Commis de Chocolaterie exécute des tâches simples en chocolaterie dans un souci constant de respect des règles dhygiène. Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, dune part aux impératifs dadaptation de lentreprise à ses besoins, et dautre part au plein développement des compétences du titulaire du poste. En conséquence, ces évolutions ne sauraient être considérées comme une modification du contrat de travail, dès lors quelles ne conduisent pas à réduire la qualification du titulaire du poste. Activités principales : * Effectuer les taches préliminaires de préparation des produits, * Réaliser les mises au point des flocages, et des différents chocolats * Assister la production quotidienne afin datteindre les objectifs donnés * Assurer la qualité attendue quotidiennement * Assurer lentretien des locaux, du matériel et des machines dans le respect des normes HACCP, * Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP * Participer à la formation et à lévolution des apprentis et des stagiaires * Participer au tri et à lévacuation des déchets * Informer sa hiérarchie de toute situation anormale concernant la sécurité ou les risques daccidents des clients ou des collègues.