Si vous aimez comprendre, analyser, proposer, accompagner et voir concrètement l'impact de votre travail, alors vous pourriez bien être la personne que nous attendons.Rattaché(e) au Directeur Administratif et Financier, vous accompagnez les équipes dans le pilotage de la performance de l'établissement. Concrètement, vous serez amené(estrong>:- Suivre la performance du site (hôtellerie, restauration, institut) : analyse des P&L par points de ventes,- Assurer le suivi et l'analyse de la cohérence entre achats, stocks et consommations restauration,- Suivre et analyser la cohérence des outils de restauration (logiciels INFRASYS et FUTURELOG),- Proposer des plans d'actions en fonction de l'évolution des indicateurs des performances site,- Analyser et suivre les déchets alimentaires,- Assurer le suivi des fiches techniques en collaboration avec le service restauration,- Suivre et accompagner les chefs de service pour les procédures d'audit interne,- Être le support au service comptabilité notamment en période de clôture, bilan et budget,- Contrôler mensuellement les fonds de caisses de tous les points de ventes,- Réaliser l'inventaire et les clôtures des stocks,- Remplacer ponctuellement l'économe,- Collaborer avec les équipes terrain,- Respecter les normes HACCP,- Être référent des demandes transversales à l'établissement (clé verte, RGPD, auditp>Cette liste n'est pas exhaustive. Parce qu'un complexe vit toute l'année. et évolue sans cesse.