Rattaché au Responsable Boucherie, vos missions seront les suivantes : - Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits - Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...) - Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à braiser, à griller, ...) - Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisse - Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...) et les disposer en vitrine - Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson, ... - Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux - Indiquer chaque jour la traçabilité des produits - Effectuer les opérations de vente de produits - Veillez à la bonne application des promotions - Contrôler la qualité des produits et leurs présentations en rayon. - Contrôler les livraisons - Respecter de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité Titulaire du CAP BOUCHER vous avez une expérience de minimum 2 ans. Motivé, impliqué, vous aimez faire partager votre passion au travers de votre métier. Salaire négociable selon profil. - Heures supplémentaires majorées - Primes - Réductions Tarifaires - Mutuelle avantageuse