Le Resort Thalasso Concarneau, établissement du Groupe HMC, recherche un(e) Assistant(e) Maître d'Hôtel afin de renforcer son équipe de restauration et de contribuer à la qualité de l'expérience proposée à sa clientèle. En lien avec la direction et le responsable de salle, vous participez au bon fonctionnement du service et à l'encadrement de l'équipe. Vous serez notamment chargé(e) d'encadrer et d'organiser le travail de l'équipe de salle, d'accueillir et d'accompagner les clients tout au long du service, de superviser et de coordonner l'organisation du service, de participer à l'élaboration des plannings, ainsi qu'à la formation et à l'accompagnement des collaborateurs. Vous assurez également la bonne gestion des stocks, des commandes et des fournisseurs. Vous veillez à la qualité du service, à la satisfaction des clients et contribuez à l'atteinte des objectifs fixés par la direction. CDI : Poste à pourvoir le 01/10/2026 Vous êtes dynamique, organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve). Vous appréciez le travail en équipe et êtes à l'aise dans l'encadrement et l'accompagnement des collaborateurs. Vous disposez d'un excellent sens de l'accueil, du service et du relationnel, avec une réelle attention portée à la satisfaction des clients