Au sein d'un nouvel établissement de standing type brasserie, vous supervisez une section spécifique de la cuisine, garantissant la qualité et la présentation des plats. Supervision de l'équipe : vous dirigez une équipe de cuisiniers et de commis, attribuant des tâches et s'assurant que chaque plat est préparé selon les normes de qualité. Gestion des stocks : vous êtes responsable de l'approvisionnement de sa section, commandant les produits nécessaires et vérifiant les livraisons. Création et amélioration des recettes : En collaboration avec le chef de cuisine, vous proposez des améliorations aux recettes et aux plats de votre spécialité. Contrôle de la qualité : vous veillez à ce que les plats soient présentés de manière attrayante et respectent les standards de l'établissement. horaires de travail : Du lundi au vendredi: - 10H/12H café/viennoiserie -> sauf le mercredi 8H car jours de marché - 12H/14H30 Restauration classique, pas de bar/café - 15H/19H Bar/café/salon de thé/carte du soir - 19H/21H Restauration classique, pas de bar/café -> sauf le vendredi 22H Samedi et dimanche: - 8H/12H café/viennoiserie - 12H/15H Restauration classique, pas de bar/café - 15H/19H Bar/café/salon de thé/ carte du soir - 19H/22H Restauration classique, pas de bar/café Vous êtes compétent dans tous les aspects du travail quotidien en cuisine, de la préparation des ingrédients à la cuisson, de la préparation des assiettes à leur décoration. Vous savez cuisiner les entrées, les plats de résistance et les desserts. Vous participez activement à la préparation des mets, aidez les autres cuisiniers lors de la cuisson, en particulier durant les pics de travail. Vous vous assurez que tous les plats qui sortent de la cuisine soient toujours préparés et servis au mieux et vous veillez à fournir un niveau élevé de qualité et de présentation des assiettes. Horaires de travail : Du lundi au vendredi: - 10H/12H café/viennoiserie -> sauf le mercredi 8H car jours de marché - 12H/14H30 Restauration classique, pas de bar/café - 15H/19H Bar/café/salon de thé/carte du soir - 19H/21H Restauration classique, pas de bar/café -> sauf le vendredi 22H Samedi et dimanche: - 8H/12H café/viennoiserie - 12H/15H Restauration classique, pas de bar/café - 15H/19H Bar/café/salon de thé/ carte du soir - 19H/22H Restauration classique, pas de bar/café Vous possédez une expérience probante de 1 à 2 ans minimum comme chef de partie.