nettoyage et désinfection des sols, murs et surfaces nettoyage du matériel de production / plans de travail, machines, équipements entretien des sanitaires, vestiaires et zones communes gestion des déchets et évacuation des poubelles suivi du plan de nettoyage et de désinfection (PND) application stricte des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) signalement de toute anomalie ou dégradation