Fondé en 1848, le Logis de la Cadène, le plus ancien restaurant de Saint-Emilion, 1 étoile au Guide Michelin est devenu au fil du temps une institution courue tant par les visiteurs de passage que par les habitants des alentours. Ce lieu familial intimement lié à l'histoire de la cité a séduit la famille de Boüard de Laforest, propriétaire du Château Angelus, qui en a fait l'acquisition en 2013. Avec une carte enracinée au plus près du terroir, et une équipe guidée par le rythme des saisons et le souci du vivant, notre restaurant s'approvisionne directement à la ferme d'Angelus, La Ferme 1544. Cet îlot de biodiversité à Saint-Loubès, en bordure de la Dordogne, décline sur 9 hectares serres, bandes fleuries, cultures de fruits, de légumes et de céréales, élevage de vaches, brebis et poulets, champignonnière, chênes truffiers et production de miel. Afin d'accompagner le Chef de cuisine Thibaut Gamba, nous recherchons pour cet établissement 1 sous-chef (F/H) ambitieux et passionné ! Dans le cadre de ce poste vous aurez la charge d'assister le Chef et d'élaborer les plats de la carte et des menus en collaboration avec le Chef. Vous participerez activement à la satisfaction des clients ! Les missions suivantes vous seront ainsi confiées : . Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service . Veiller au bon déroulement du service selon les standards de la maison et la qualité attendue par le Chef · Commandes et gestion des stocks . Suivi des coûts et ratios, réalisation des fiches techniques . Gestion des plannings, accompagnement et formation des collaborateurs. Rémunération en fonction de votre profil et vos expériences préalables. Avantages : pourboires, mutuelle d'entreprise, établissement fermé 7 semaines par an. Fermeture hebdomadaire deux jours par semaine. Excellent cuisinier, vous êtes reconnu(e) pour votre grand professionnalisme et avez évolué en qualité de Chef de partie ou de Sous-Chef au sein de maisons renommées. Vous évoluerez au sein d'une cuisine entièrement rénovée, aux côtés d'un Chef passionné et d'une équipe très dynamique et impliquée ! Ce poste est à pourvoir en CDI à compter du mois de février. A compétences égales, toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2 200,00€ par mois Avantages : * Restaurant d'entreprise Rémunération supplémentaire : * Pourboires Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 03/02/2025