Description du poste : Savoir spécifique au poste Connaître les techniques de désossage et de découpe de la viande***Détailler les pièces de viande***Connaissance bœuf, veau, agneau et porc***Techniques de désossage***Techniques de parage des viandes***Boucherie***Modes de cuisson des aliments***Découpe de viande***Chaîne du froid***Stockage de produits alimentaires***Respect des règles de traçabilité et de sécurité alimentaire Description du profil : Expérience souhaitée de 1 an minimum, Travailler différentes viandes Rémunération à définir selon qualification et expérience