POSTE : Technicien Qualité - Dominante Microbiologie H/F DESCRIPTION : Notre site de production de Theix, situé près de Vannes (56) et composé de 115 collaborateurs, est spécialisé dans la fabrication de muffins et de pâte à choux. Dans le cadre du renforcement de notre équipe Qualité et afin de consolider notre maîtrise microbiologique et opérationnelle, nous recherchons un(e) Technicien(ne) Qualité à forte dominante microbiologie. Votre mission Rattaché(e) à la Responsable Qualité du site, vous jouez un rôle clé dans la maîtrise des risques microbiologiques, la sécurité des aliments et le pilotage opérationnel de la qualité terrain, en lien étroit avec les équipes de production et les agents qualité. Vous intervenez à la fois sur l'expertise technique, la prise de décision qualité et la coordination opérationnelle. Vos principales missions Microbiologie & analyse de risques (axe prioritaire) - Piloter la maîtrise du risque microbiologique du site (produits, environnement, procédés) - Mettre à jour et exploiter les analyses de risques (HACCP, PRP, PRPo, CCP) avec un focus microbio - Définir, suivre et optimiser les plans de surveillance microbiologiques (produits, surfaces, environnement) - Assurer le suivi des prestations laboratoire (analyses, résultats, tendances, plans d'actions) - Analyser les résultats microbiologiques, statuer sur la conformité et proposer des actions correctives adaptées Pilotage qualité opérationnel & supervision - Superviser et accompagner les 2 agents qualité sur la partie opérationnelle terrain - Garantir la saisie, l'analyse et la clôture des non-conformités - Prendre part aux décisions de libération ou de blocage des lots, en lien avec la Responsable Qualité - Assurer le suivi qualité quotidien des ateliers (hygiène, pratiques, nettoyages, infrastructures) - Vérifier la conformité terrain des exigences (CCP, PRPo, PRP, référentiel) - Suivre les réclamations clients/fournisseurs et les demandes de dérogation Hygiène, sanitation & sécurité des aliments - Animer et faire appliquer les Bonnes Pratiques d'Hygiène - Être garant(e) du suivi sanitation et lutte nuisibles - Piloter la métrologie liée à son périmètre - Réaliser les tests de traçabilité, tests de vieillissement et exercices associés Performance & amélioration continue - Suivre les indicateurs qualité et animer les tableaux de bord - Piloter les plans d'actions liés à son périmètre - Participer aux audits internes et externes - Contribuer aux chantiers pluridisciplinaires d'amélioration continue - Participer à la mise à jour du système documentaire Formation & culture qualité - Élaborer et animer des formations qualité et sécurité des aliments (CCP, PRPo, PRP, hygiène) - Sensibiliser les équipes production aux enjeux microbiologiques - Être force de proposition pour faire évoluer les pratiques et la culture Sécurité des Aliments. PROFIL : Titulaire d'un Bac +3 en Qualité, Agroalimentaire, Microbiologie, vous justifiez d'au moins 3 ans d'expérience en industrie agroalimentaire, idéalement dans un environnement de production à enjeux microbiologiques. Vous êtes à l'aise avec l'analyse et l'interprétation des résultats microbiologiques ainsi qu'avec la prise de décision qualité (gestion des non-conformités, libération de lots, plans d'actions). Proche du terrain et des équipes, vous savez accompagner et coordonner des agents qualité dans leurs activités opérationnelles, tout en faisant preuve de rigueur, d'autonomie et de sens des responsabilités. Votre esprit d'analyse, votre capacité de décision, votre diplomatie et votre sens de la pédagogie vous permettent de travailler efficacement en transversal avec la production. Alors, rejoignez nos équipes engagées et contribuez chaque jour à la sécurité et à l'excellence de nos produits :-)!