POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : - Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service - Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service - Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats - Donne des instructions au commis de cuisine et supervise les occupations au sein de sa partie. - Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine - Respecte le système de stockage (FIFO) - Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits - Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail - Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s) - Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations - Est responsable du respect des règles d'hygiène (HACCP) pour sa partie - Evite le gaspillage et les pertes de matière première - Respecte les engagements envers l'environnement - Salaire à définir selon expérience PROFIL :