POSTE : Chef de Partie Tournant - Second de Cuisine Restaurant Étoilé H/F DESCRIPTION : Le Chef propose une cuisine bistronomique pour les déjeuners sur semaine et gastronomique pour les dîners et les week-ends. À l'image de la maison, colorée et raffinée, la cuisine du jeune chef aiguise les yeux et les papilles ! Il sélectionne des produits de la terre et produits de la mer de la meilleure qualité pour créer des assiettes savoureuses. Un voyage gastronomique vendéen assuré. Nous recherchons donc un Chef de partie Tournant confirmé, avec une expérience d'au moins 2 ans dans la restauration gastronomique étoilée Michelin. Les principales missions confiées seront : - Fabriquer les plats en valorisant les produits suite aux recommandations du Chef. - Assurer la préparation des plats froids et chauds - Mettre en place le service - Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie - Contrôler et ranger les marchandises de sa partie - Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie - Coordonner le travail de son équipe dans sa partie - Organiser et contrôler le travail des demi chefs de partie, commis de cuisine et apprentis - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Salaire brut mensuel à partir de 2750€ selon expérience et profil, - 2,5 jours de repos / semaine (Dimanche soir + lundi+ mardi) fermeture 25/12 après service du midi - congés annuels mois de janvier complet + 1 semaine en Juin - jours de repos durant saison juillet/août dimanche soir + lundi - Journées en continu certaines périodes de basse saison voire journées non travaillées. - Poste logé avec participation entre 170€ et 340€ (suivant si colocation ou seul) - Contrat CDI PROFIL : 3 ans d'expérience en restaurant étoilé Gestion des priorités et du stress