Description du poste : - Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption. - Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité. - Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie comportant de la cuisson, de l'assemblage à froid selon un plan de production incluant les régimes spécifiques ayant trait à la santé des enfants accueillis. - Garantir la bonne utilisation, l'optimisation et entretenir/nettoyer les éléments de cuisson, de refroidissement/froid, de production et de transport tels que sauteuse, fours, plaques de cuisson, cellule de refroidissement, chambre froide, friteuse, etc. - S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur. - Préparer, compter, allotir, et livrer sur les différentes unités de la Pouponnière Paul Manchon et de la Cité de l'Enfance les repas. - Veiller et participer à l'hygiène et la propreté des locaux. - Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine. Self du personnel : -Réaliser, mettre en place, présenter, réapprovisionner le linéaire du self du personnel. -Assurer la réchauffe et le service des plats chauds. -Pour les personnes désignées en l'absence notamment du chef de cuisine assurer le passage en caisse des personnels selon les règles en vigueur.- Ouvrier hospitalier titulaire ou contractuel diplômé d'un CAP Cuisine minimum. - Connaissances de règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (application du principe Hazard analysis critical control point). - Capacité à s'adapter en permanence aux besoins des enfants accueillis au regard de la mission institutionnelle (accueil d'urgence, turn-over). - Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire, en réseau. - Intérêt pour le travail auprès de l'usager en difficulté. - Connaître et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) spécifique à la cuisine de la pouponnière. - Connaître et appliquer les règles de gestion des stocks et des critères de péremption. - Connaître et savoir mettre en œuvre les gestes et postures, la manutention, l'hygiène générale, les normes règlement technique et sécurité. Horaires : 6h30/14h45 en journée continue, travail un week-end sur deux et certains jours fériés. Poste susceptible de générer des heures supplémentaires. Tenue professionnelle de cuisinier obligatoire. Protections contre le froid. Repos compensateurs : En plus des 25 jours de congés annuels et des 30 JNT, il est possible de bénéficier des repos - compensateur suivants : 3 à 5 jours par an pour repos variables.#TravailSocial#ProtectiondelEnfance