Descriptif du poste: Placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la Directrice d'Unité de Gestion (DUG) de restauration au sein du bâtiment ESIEE Paris, composé de : * 1 restaurant universitaire * 1 libre-service * 1 cafétéria * 1 brasserie * 1 pôle prestation exceptionnel Les activités sont les suivantes : Suivi des opérations courantes * En lien avec la Directrice d'Unité de Gestion. * Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers. Management * Assurer l'encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d'une équipe, gestion des plannings des personnels. * Assister la DUG pour toutes les opérations de gestion courante. * Assurer le suivi des procédures liées à la gestion des ressources humaines, notamment le suivi du temps de travail (états de service, etc.). * Appuyer la DUG dans la gestion matérielle et financière de l'unité de gestion. Gestion de l'activité de restauration * Participer à la promotion des prestations de restauration du site. * En l'absence de la DUG, il/elle peut être amené(e) à animer et diriger une structure de restauration à destination de la communauté universitaire. * Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant. * Accompagner, en lien avec la DUG, et anticiper les évolutions de la structure. * Participer à la mise en œuvre de la politique en matière de restauration impulsée par la direction du Crous, afin d'assurer un service de qualité rendu aux usagers. Gestion matérielle et logistique * Collaborer avec la DUG sur la gestion matérielle : assurer les commandes du petit matériel pour garantir le bon fonctionnement du service. Hygiène et sécurité * Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation. * Veiller à l'application des règles d'hygiène en restauration : mise en œuvre et suivi du plan de maîtrise sanitaire par les équipes de restauration. Profil recherché: Savoirs * Connaissance et application des règles d'hygiène et de sécurité. * Connaissance des règles budgétaires et comptables. * Connaissance des règles de management et de gestion du personnel. * Notions d'entretien des bâtiments et des installations techniques. * Connaissance du monde universitaire et des missions des CROUS. * Maîtriser la règlementation en matière d'hygiène alimentaire dans le domaine de la restauration collective. * Maîtriser les règles d'élaboration d'un budget, les règles de gestion financières et comptables ainsi que les règles en matière d'achats publics. Savoir-faire * Maîtriser l'organisation du travail. * Maîtriser les outils Microsoft Office et les logiciels « métiers ». * Connaissance des méthodes d'animation d'équipe. * Capacité d'analyse, de synthèse et d'adaptation aux changements. * Capacité à analyser, anticiper, à s'organiser et à rendre compte. * Assurer la gestion des ressources humaines : direction et animation d'équipes. Savoir-être * Aptitude au management. * Disponibilité. * Compétences relationnelles. * Rigueur, méthode, discrétion et loyauté.