POSTE : Référent Traiteur H/F DESCRIPTION : Le REFERENT TRAITEUR contribue à l'amélioration des process de production afin de gagner en productivité et garantir la mise en conformité. Il supervise et participe à la fabrication des gammes de produits Traiteur. Il est en mesure de pallier tout problème technique par sa connaissance des processus, des organisations et des outils afin d'assurer une qualité parfaite du produit fini. Il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien. Mission gestion de la production o Il participe à la production quotidienne des gammes de produit Traiteur et peut aussi si besoin participer à la production des gammes de Pâtisserie o Il supervise le métier Traiteur par ses connaissances techniques o Il maîtrise parfaitement les fiches techniques des produits Feuillette et processus associés o Il gère le bon fonctionnement du matériel et est en capacité d'apporter des réponses sur les différents problèmes de qualité liés à des dysfonctionnements éventuels o Il assure la mise en place des vitrines du pôle traiteur en appliquant les règles de merchandisage auxquelles il sensibilise aussi son équipe o Il est le garant de la qualité des produits dans le respect des valeurs de l'enseigne par son implication quotidienne et sa maîtrise dans la réalisation des gammes traiteur o Il assure la mise en place et le suivi de nouvelles gammes de produits o Il échange avec le Responsable Production sur la préparation des calendriers et la fixation des objectifs de production o Il réalise les commandes et contrôle les livraisons o Il suit la mise à jour des fiches production, les communique auprès de l'équipe o Il est le garant du respect des normes d'Hygiène et de Sécurité Alimentaire fixées par l'enseigne. o Il gère l'activité du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace o Il appelle, si nécessaire, une entreprise en cas de dysfonctionnement de matériel o Il veille à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail o Il réalise les commandes et/ou les inventaires Mission gestion d'équipe o Il forme les nouvelles embauches, les apprentis ainsi que le référent production junior le cas échéant o Il accompagne l'équipe dans les process et transmet sa technique métier o Il s'assure de la bonne communication entre vente et production pour satisfaire le client o Il dynamise ses équipes et répartit les tâches le pôle en fonction de l'activité o Il assure le lien entre ses équipes, et le Responsable de production par ses remontées d'informations o En l'absence de toute hiérarchie, il peut être amené, ponctuellement et occasionnellement, à intervenir dans la gestion administrative et managériale de l'équipe Indemnités de Blanchissage et Indemnité Compensatrice de Nourriture qui représentent env. 120€ net pour un mois complet. Remise de 30% sur les produits de la boutique (hors menus) 1 baguette gratuite par jour travaillé Complémentaire Santé prise en charge pour moitié par l'entreprise PROFIL :