Descriptif du poste: A ce titre, vos missions sont les suivantes : - Piloter l'exploitation globale du restaurant dans une logique de performance, de qualité et de rentabilité - Manager, structurer et animer une équipe de 20 à 30 collaborateurs en direct, dans un esprit d'exigence et de bienveillance - Garantir une expérience client irréprochable, en salle comme sur les canaux digitaux (avis, réseaux) - Déployer et faire respecter des process opérationnels clairs et efficaces - Assurer le pilotage du P&L, des coûts, des ratios et des indicateurs de performance - Être force de proposition dans l'amélioration continue du fonctionnement du site Profil recherché: Profil recherché - Expérience confirmée en direction de restaurant à fort volume - Culture hôtelière appréciée (management structuré, sens du service) - Manager de terrain, structuré·e, exigeant·e et humain·e - Sens aigu de l'accueil et de l'expérience client - Solide maîtrise des enjeux financiers (P&L) - Anglais professionnel requis - Mobilité géographique appréciée (groupe international)