Notre offre Au sein de la direction International et Opérations (DIO), rattaché au chef d'exploitation, le chef de cuisine a pour mission d'assurer la conception des menus et la direction de l'équipe du restaurant. Vos missions au quotidien Concevoir des menus en application du cahier des charges et dans la limite du budget imparti tout en respectant l'équilibre alimentaire ; Gérer les prévisions de menus et des commandes par vecteurs aériens ou maritimes ; Passer les commandes aux fournisseurs locaux dans le respect du contrat marché ; Être garant de la qualité de la prestation culinaire ; Contrôler et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire de l'EdA ; Animer son équipe de second de cuisine ; Travailler en étroite collaboration avec les gestionnaires de stocks ; Etablir des devis clients pour les prestations particulières ; Faire respecter les règles HACCP et initier des formations auprès des personnels locaux ; S'assurer du bon entretien/utilisation des matériels mis à disposition ; Veiller au bon fonctionnement de chaque service ; Assurer tous travaux, études, projets, remplacements ou renforts rattachables à la fonction assurée. Votre parcours Formation CAP/BEP restauration ou Bac Pro/Bac Techno RHL ou BAC +2 (BTS Hôtellerie Restauration Option Cuisine). Expérience professionnelle avérée de 5 ans minimum en tant que chef de cuisine, et/ou chef gérant de restauration collective. Complété par une formation dans le domaine SSCT. Vos savoir-faire Management ; Maitrise du pack office ; Respect des règles d'hygiène et de sécurité relatives au poste de travail ; Restauration collective ; Matériels de restauration collective (MRC) ; Maitrise des techniques culinaires.