POSTE : Boulanger H/F DESCRIPTION : Le métier de BOULANGER consiste à confectionner l'ensemble des produits de la gamme FEUILLETTE liés à cette activité. Homme / Femme de terrain, professionnel averti, il maîtrise les techniques liées à son métier et exécute les fiches techniques de l'enseigne. Il est le garant au quotidien de la qualité offerte aux clients. Il fait de cette dernière sa priorité. Il se doit de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien. Mission Boulanger o Il réalise la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne o Il règle les outils de production : fours, pétrins, chambres de pousse, diviseuse, enrouleuse-façonneuse o Il procède au pétrissage de la pâte o Il laisse fermenter la pâte le temps nécessaire o Il façonne les pâtons de pain selon la finalité souhaitée o Il cuit le pain o Il fabrique ou cuit des viennoiseries et des brioches : chocolatines, croissants, pains aux raisins o Il présente les produits réalisés en vitrine o Il réalise la production en fonction de la demande Mission traiteur o Il fabrique ou cuit des entrées salées froides ou chaudes en pâte levée, feuilletée ou brisée, de différentes tailles (quiches) o Il réalise des fougasses, des ficelles apéro Heures de nuits majorées Indemnité de Blanchissage et Indeminté Compensatrice de nourriture qui représentent environ 120€ net pour un mois complet. 30% de remise sur les produits de la boutique (hors menus) 1 baguette offerte par jour travaillé Complémentaire Santé prise en charge pour moitié par l'entreprise PROFIL :