Descriptif du poste: Lieu : Clermont-Ferrand, France (ARA, 63) Contrat : CDI Nous recherchons un Responsable Boucherie en CDI. Vous rejoindrez un commerce de proximité reconnu pour la qualité de ses viandes et de son service client, dans un environnement à taille humaine.  Les enjeux du poste Rattaché(e) à la direction, vous assurez la gestion complète du rayon boucherie : production, management, hygiène, gestion commerciale, relation client et administratif. Vous encadrez l'équipe et êtes garant(e) de la qualité des produits et du respect des normes, avec une attention particulière portée aux exigences spécifiques d'une boucherie traditionnelle. Missions principales 1. Production & transformation Réalisation des découpes primaires et secondaires (boeuf, agneau, volaille) Préparation de produits élaborés : rôtis, plats cuisinés, volailles farcies, marinades Découpe sur-mesure à la demande des clients Respect strict du cadre dans toutes les étapes de préparation 2. Hygiène, qualité et sécurité Application des règles d'hygiène (HACCP) et des normes sanitaires Vérification de la traçabilité, DLC, température des viandes Contrôle régulier des équipements (scies, hachoirs, chambres froides...) 3. Gestion des stocks et approvisionnements Réception des marchandises : contrôle qualité, traçabilité Suivi des stocks, inventaires, anticipation des besoins Étiquetage réglementaire (origine, prix, allergènes...) 4. Encadrement de l'équipe Supervision et animation de l'équipe de bouchers et aides-bouchers Élaboration des plannings, gestion des remplacements et des priorités Formation des nouveaux collaborateurs et suivi des performances individuelles 5. Pilotage commercial Mise en valeur du rayon : présentation, affichage des prix, promotions Suivi des marges, des objectifs et analyse des ventes Participation aux actions commerciales (animations, dégustations) 6. Relation client Conseil personnalisé sur les morceaux, recettes et modes de cuisson Développement de la fidélisation par un service client de qualité Valorisation des produits, des circuits courts et de la qualité  7. Tâches administratives Reporting régulier à la direction : résultats, incidents, besoins opérationnels Temps de travail : 39h/semaine.  Travail du lundi au samedi avec jour de repos tournant. Avantages - Prime de fin d'année sur objectifs  - Transports pris en charge - Opportunité d'évolution dans un environnement en plein développement Rémunération 25000-32000€ brut/an Responsabilités Management de 3 personnes Profil recherché: Must-see points Formation : CAP ou BP Boucherie requis - la charcuterie est un plus Profils juniors motivés étudiés Connaissances spécifiques : respect des normes impératif Savoir-faire attendu : Maîtrise des techniques de découpe et de transformation Bonne connaissance des règles HACCP Leadership, esprit d'équipe et sens du commerce Rigueur, autonomie, sens de l'initiative