Cru classé familial du centre Var spécialisé dans la production de vins haut de gamme et distillerie d'une gamme de spiritueux recherche un Directeur Technique (H/F). Femme ou homme polyvalent : terrain/management/gestion, vous supervisez et animez auprès de votre équipe (6 permanents +saisonniers + prestataires) l'ensemble des travaux viticoles et vinicoles de la cinquantaine d'hectares du domaine et la production de spiritueux. Nous sommes certifiés HVE3 et très engagés dans l'agroécologie et l'agriculture de régénération. En collaboration avec la direction, vous avez pour missions principales : -          Le management et la participation active sur le terrain aux côtés des équipes en place  -          Le suivi technique du vignoble -          L'organisation et la conduite des vendanges -          La vinification et la supervision de l'ensemble des travaux réalisés sur les vins au cours de leur élevage (soutirage, ouillage, sulfitage, transfert, élevage) -          La dégustation de l'ensemble des cuvées et la participation aux choix d'assemblages -          La supervision de  la préparation des vins pour les mises en bouteilles -          L'organisation des productions sur la chaine de mise en bouteille -          Le respect de l'application des règles d'hygiène, des procédures de qualité, de sécurité alimentaire et environnementale dans le cadre des certifications mises en places : HACCP, HVE3, Terra Vitis,. -          Le contrôle des expéditions -          La gestion de la production et l'élaboration de recettes de spiritueux  -          Le reporting régulier de la totalité des activités dont vous avez la charge. -          Ingénieur agri/agro préférablement vous souhaitez vous investir, à moyen long terme, dans une entreprise familiale dynamique en plein essor et vous êtes sensible aux enjeux environnementaux. -          Homme ou femme de terrain, vous êtes polyvalent/e, rigoureux/se et autonome et vous avez le sens du contact, du management et des responsabilités. -          Maitrise de l’outil informatique. -          Une expérience à l’étranger serait un plus -          salaire selon expérience, logement de fonction 3 pièces