POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Le Domaine de Manville, hôtel 5 étoiles niché au coeur du Parc naturel régional des Alpilles, recherche son/sa futur(e) Second de Cuisine pour le bistrot du domaine. Vous souhaitez rejoindre une équipe passionnée dans un environnement inspirant, alliant exigence culinaire et respect des produits de saison ? Cette opportunité est faite pour vous. En collaboration étroite avec le Chef de Cuisine, vous aurez pour rôle de : - Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte du bistrot - Organiser et coordonner le travail de l'équipe (chefs de partie, commis, plongeurs) - Garantir la qualité constante des plats servis (saveurs, dressage, régularité) - Assurer le bon déroulement des services, y compris en l'absence du Chef - Participer activement à la production culinaire (mise en place, envoi, dressage) - Accompagner et former les nouveaux collaborateurs - Gérer les commandes, les stocks et les inventaires avec rigueur - Veiller au respect strict des normes HACCP et des procédures internes - Proposer des améliorations continues en termes d'organisation, de recettes ou de méthodes de travail - Un cadre de travail exceptionnel et une équipe engagée - Temps de travail : 42h30 hebdomadaire, badgé sans coupure - 2 jours de repos consécutifs - CSE, repas fourni par l'employeur, PEE - Possibilité de logement pendant la période d'essai PROFIL : - Formation : CAP/BEP minimum - Bac Pro ou BTS hôtellerie apprécié - Expérience : au moins 4 à 5 ans en cuisine, dont 1 à 2 ans en tant que Second ou Chef de Partie confirmé - Compétences clés : techniques culinaires maîtrisées, rigueur, sens de l'organisation, capacité à manager une équipe - Qualités personnelles : leadership, dynamisme, esprit d'équipe, sens de l'écoute - Atouts : affinité pour les produits locaux, la cuisine de saison et bistronomique