Rattaché au Responsable Boucherie, vos missions seront les suivantes : · Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits · Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...) · Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à braiser, à griller, ...) · Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisse · Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...) et les disposer en vitrine · Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson, ... · Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux · Indiquer chaque jour la traçabilité des produits · Effectuer les opérations de vente de produits · Veillez à la bonne application des promotions · Contrôler la qualité des produits et leurs présentations en rayon. · Contrôler les livraisons · Respecter de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité Titulaire du CAP BOUCHER vous avez une expérience de minimum 2 ans. Motivé, impliqué, vous aimez faire partager votre passion au travers de votre métier. Salaire négociable selon profil. - Heures supplémentaires majorées - Primes - Réductions Tarifaires - Mutuelle avantageuse