Poste :  Lieu : GRAMAT DEPARTEMENT 46 FRANCE Type de contrat : INTERIM  Secteur d'activité : Production,  Salaire brut annuel : Entre 20 000 € et 30 000 € Descriptif du poste Mission du poste : Le découpeur réalise la séparation des morceaux de viande de canard sur ligne à obus cadencée Sous la responsabilité du chef d'équipe. Travail en équipe Activité(s) principale(s) du poste : Découper et parer à l'aide d'un couteau les différents morceaux de canard (cou, magret, manchon, aiguillettes...) Selon le site sur lequel travail le découpeur, le(s) produit(s) travaillé(s) et le cahier des charges du client, l'opération de découpe peut varier (polyvalence souhaitée) doc 2 Équipement obligatoire de protection : - Protections auditives - Gant de protection métallique sur la main opposée au couteau - Gant anti-coupure sur la main qui tient le couteau - Tablier métallique - Chaussures de sécurité - Casque (selon site) Savoirs (connaissances) : - Connaitre et appliquer les règles d'hygiène (ex : lavage mains...) et de sécurité (ex : équipement protection obligatoire...) - Connaitre la procédure à appliquer en cas de casse de lame - Connaitre l'anatomie de l'animal - Distinguer les différents morceaux Savoirs faire /maîtrise Savoirs être/attitude