POSTE : Chef Gérant H/F DESCRIPTION : INTERACTION Reims recherche pour l'un de ses clients, un chef gérant (H/F) pour gérer la cuisine d'un Ehpad / restauration école du village à Rozoy-sur-Serre (02). Vos missions principales : - Gestion de la cuisine pour l'EHPAD : Préparation des repas pour les résidents, en respectant les régimes spécifiques et les exigences nutritionnelles. Organisation des repas scolaires : Préparation des 75 repas supplémentaires pour l'école du village (4 jours par semaine). Management de l'équipe : Encadrement d'un cuisinier et d'un commis, gestion des plannings et des rotations (journées/soirs/week-ends). - Planification des menus : Élaboration des menus en collaboration avec l'équipe soignante et l'équipe pédagogique de l'école. - Respect des normes d'hygiène : Garantie du respect des normes HACCP et des protocoles de sécurité alimentaire. - Gestion des stocks et des coûts : Commandes, suivi des stocks, et gestion du budget alloué à la cuisine. Primes PROFIL : - Expérience en restauration collective ou en EHPAD fortement appréciée - Autonomie, rigueur, sens de l'organisation - Capacité à travailler seul ou en petite équipe - Sensibilité à l'alimentation des personnes âgées et à la qualité du service rendu Coupures et travail le samedi et dimanche selon le planning