Référence CSP: O034250/530000405 - Coordination des équipes d'entretien et de restauration. - Suivi administratif et gestion des ressources. - Interventions sur le terrain. - Préparation du service quotidien de restauration. - Relations avec les différents services. Horaires qui peuvent varier selon besoins de service. Pause de 20 minutes incluse dans les 6 heures de travail effectif. Poste partagé entre terrain et bureau (environ 80% terrain et 20% administratif). Rémunération :Selon grille de la fonction publique territoriale, en fonction de l'expérience. * Encadrement des agents :Organiser, coordonner et superviser les équipes d'agents d'entretien et de restauration (écoles, bâtiments publics.). * Gestion des plannings :Élaborer et ajuster les plannings des agents (absences, remplacements, congés). * Répartition des tâches :Veiller à la bonne répartition des missions entre les agents et s'assurer de la qualité du travail effectué. * Accompagnement :Former les nouveaux agents et assurer un suivi régulier des équipes sur le terrain. * Gestion des stocks :Suivi des approvisionnements de produits d'entretien, de matériel et de denrées alimentaires. Passation des commandes auprès de la responsable du service. * Suivi budgétaire :Participation à l'élaboration du budget pour les services d'entretien et de restauration. * Suivi réglementaire :S'assurer de l'application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP, normes sanitaires). * Suivi des commandes des repas (commande et réajustement). * Contrôle qualité : Réaliser des contrôles réguliers des prestations d'entretien (propreté des locaux) et de restauration (qualité des repas). * Soutien opérationnel :Intervenir en renfort auprès des agents si nécessaire (périodes de forte affluence ou d'absences imprévues). * Vérification des équipements : Contrôler régulièrement le bon fonctionnement des équipements (matériel de nettoyage, cuisines) et signaler les besoins de maintenance. * Mise en table : Assiette, couvert, verre, serviette. * Réception et contrôle des denrées alimentaires (quantité et qualité) selon les règles de réception en vigueur . * Vérification DLUO, DLC. * Prise de température des plats et mise dans le frigo. * Découpe des aliments (fromage, pain, fruits, dessert, etc...) . * Ajustement de la mise de table en fonction des effectifs. * Entretenir un bon relationnel avec le fournisseur des repas. * Faire remonter aux fournisseurs les anomalies par écrit. * Gérer les relations avec les fournisseurs et prestataires de services extérieurs (maintenance, fournitures). * Faire demande de travaux auprès du Pôle technique de la ville.