Notre client est une usine qui appartient à une grande coopérative laitière nationale. L'usine de Quimper est composée d'environ 170 Collaborateurs.Rattaché au Responsable Production, vous serez intégré dès la conception du projet pour garantir la prise en compte des standards opérationnels (sécurité machine, pertes matière, mise au nominal, quick changeover, nettoyabilité, hygiène, accessibilité, maintenabilité opérateurs et Techniciens). Vos missions principales s'articulent autour de deux points majeurs : Planification et challenge de toutes les ressources du site pour anticiper les activités et la mise à disposition des standards : Le planning projet au niveau usine, les analyses de risque sécurité pour les phases chantier et exploitation, les supports pour les FAT, les tests entrées/sorties, SAT et les tests de performances, la formulation de la future organisation pour piloter la ligne et le plan de recrutement éventuel associé, le plan de formation détaillé, les modes opératoires, la mise en place des nominaux, les supports pour la maintenance de premier niveau, la maintenance, la cartographie flux ingrédient, emballage et produits finis, le mapping pour l'interface SAP, etc. Leader du projet dans la phase ramp-up (de la qualification process/produit jusqu'à l'atteinte des niveaux de performance pour tous les standards) : la start-up Manager reste en support sur le projet pendant la phase de clôture du projet et le transfert de la ligne à l'exploitant et jusqu'à l'atteinte d'une fiabilité confirmée et stable dans le temps.