Référence CSP: APHP_UPS-10014 - Apprendre la cuisine en collectivité avec une brigade motivée et passionnée - Apprendre les règles, procédures et normes de la cuisine en collectivité - Elaborer des plats, des repas - Créer des recettes, des préparations culinaires - Contrôler la conformité et la qualité des produits relatifs à son domaine - Préparer et réaliser des prestations de restauration - Auditer et réorganiser le secteur si besoin - Mettre en place toutes les actions nécessaires à l'amélioration de la prestation - Participer aux différentes réunions et commissions de menus - Analyser et optimiser les stocks de produits afin de lutter contre le gaspillage alimentaire - Choisir et utiliser des matériels et outils de travail adaptés - Utiliser les logiciels métier