Description du poste : Rattaché(e) au Manager de département (magasin), vous êtes en charge d'animer, d'encadrer et de contrôler les différents points de vente de la cafétéria. Gérer l'activité commerciale de la cafétéria :***Responsable du compte d'exploitation * Veiller au respect des dates limites de vente et de péremption des produits conformément aux réglementations en vigueur * S'assurer en permanence de la tenue, du respect des règles de sécurité et de prévention et d'hygiène du rayon. * Veiller à la mise en place de la salle, du buffet, etc... * Dynamiser, animer et contrôler les différents points de ventes de la cafétéria * Définir les règles d'accueil, de conseil et de service client (régler les litiges avec la clientèle s'il y a lieu) * Gestion des animations liées à la cafétéria * Gestion de la coordination entre les différents pôles Gérer les achats et les stocks (hors centrales d'achats) :***Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente par le manager de département. * Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et définir les objectifs commerciaux et qualitatifs pour ces produits * Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour ces produits * Veiller à la gestion rigoureuse des stocks de façon quotidienne et au réapprovisionnement, selon la réglementation relative à la conservation des différents produits * S'assurer de la bonne réception des produits selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. * Contrôler, organiser et superviser le stockage des produits et le respect des norme d'hygiène et de sécurité du rayon Manager son équipe :***Recruter, fixer les objectifs individuels, participer au recrutement des employé(e)s * Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end...), des règles d'hygiène alimentaire * Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre des animations * Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits ...) * Evaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe * Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des formations Mobiliser l'équipe - Respecter et faire respecter l'organisation du travail de l'équipe dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end...) - Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre de la politique commerciale - Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité des produits ...) Description du profil : De formation Bac pro ou Bac +2 (BTS, DUT...) avec une spécialisation en hôtellerie-restauration- gestion, vous justifiez idéalement d'une première expérience en tant que manager.