Votre agence Supplay, recherche pour l'un de ses clients un pilote d'installations fromagerie H/F, vous aurez pour missions: - Piloter et superviser l'ensemble des installations complexes de fromagerie de son périmètre. - Surveiller et corriger les paramètres de conduite conformément aux cahiers des charges et au planning de fabrication. - Garantir une utilisation optimale de la matière en mettant tous les moyens en oeuvre pour éviter les pertes. - Assurer et/ou superviser le nettoyage et la désinfection des installations dans le respect des règles d'hygiène et des modes opératoires définis. - Assurer l'identification et la traçabilité des fromages. - Effectuer les contrôles, prélèvements et enregistrements associés selon le plan de contrôle et d'échantillonnage défini. - Alerter et reporter en cas d'anomalies process, produits, etc. et participer aux actions correctives. - Veiller à la bonne utilisation du matériel et à son entretien. - Réaliser la maintenance de premier niveau et les reprises en manuel du process en cas de blocage pour remettre en phase les éléments de l'installation et repartir en automatique. - Etablir un premier diagnostic et alerter le service maintenance en cas de pannes ou défauts persistants et arrêter la production si aucun réglage ne supprime la non-conformité. - Transmettre les consignes à la relève. Missions Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement : - Connaître et applique les règles de qualité, d'hygiène, de sécurité (biens et personnes) et d'environnement. - Garantir la sécurité des denrées alimentaires par la connaissance des points critiques (CCP) et leur surveillance ainsi que le respect des procédures en cas de leur non maîtrise. - Connaître l'engagement qualité et sécurité de la DirectioN. - Connaître et respecter les règles de FOOD Defense. - Horaires de travail en fonction de l'activité des ateliers, travail de nuit, week-end et jours fériés. Connaissances théoriques et techniques requises (compétences clés du poste) Niveau CAP / BEP et formation théorique complémentaire ou expérience professionnelle équivalente. Transpalette, Connaissance en qualité, sécurité alimentaire, sécurité, environnement et de Food Défense. Connaissance des risques liés à la manipulation des produits chimiques. Connaissance de 1er niveau de maintenance : notion d'électricité, mécanique. Formation hygiène/qualité.