POSTE : Charcutier Industriel H/F DESCRIPTION : CHARCUTIER INDUSTRIEL (H/F) Notre agence Start People recherche un Charcutier Industriel H/F pour l'une de nos entreprises situées à Mur-de-Bretagne. Postes : Poussage / Désossage / Agent de fabrication Poussage -Réaliser l'embossage des produits (saucisses, boudins, bacon) dans le respect strict des règles d'hygiène alimentaire. -Installer et préparer son poste de travail, monter le poussoir, vérifier et peser la matière, contrôler la température et compléter les documents de traçabilité. -Assurer l'embossage : choix des boyaux, réglage des paramètres, formation des produits, maîtrise de la pression et réception des chapelets. -Procéder à la découpe : mise en place du coupe-saucisse, réglages, découpe à l'unité, stockage des produits. -Assurer le respect des standards, la qualité visuelle des produits et alerter en cas de non-conformité ou problème technique. Désossage -Assurer le désossage des matières premières selon le planning de production. -Préparer le poste de travail (désinfection, outils, bacs), récupérer et contrôler les matières premières, peser si nécessaire. -Parer et découper les pièces de viande, trier les produits désossés, peser les déchets et calculer les rendements. -Compléter la traçabilité et stocker les produits en zone dédiée. -Respecter les règles d'hygiène, utiliser les EPI et participer aux tâches annexes (inventaire, maintenance de base, tri des déchets). Agent de fabrication -Participer à la transformation des matières premières pour la fabrication de produits à base de viande. -Réceptionner les matières premières, effectuer les contrôles qualité et assurer la traçabilité. -Préparer les saumures : sélection, pesée, dosage des ingrédients et respect des recettes. -Réaliser le barattage : chargement, ajout d'ingrédients, programmation des machines, contrôle des rendements, traçabilité. -Assurer le façonnage : parage, découpe, préparation des pièces (ex. jambonneaux), utilisation des outils et équipements selon les produits. -Effectuer le farcissage : insertion de la farce, montage des produits, fermeture et préparation des plaques pour cuisson. -Intervenir sur le thermoformage : choix et montage des moules, réglages, positionnement de la matière, contrôle de l'étanchéité et enregistrement. -Respecter les normes d'hygiène, assurer la maintenance de premier niveau et participer aux actions transversales (inventaires, dégustations, tri des déchets). PROFIL : Compétences techniques (Savoirs et Savoir-faire)Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en industrie agroalimentaire. Connaissance des produits carnés, de leurs caractéristiques et des techniques de transformation. Maîtrise ou capacité à apprendre : poussoir, coupe-saucisse, baratte, thermoformeuse et outils de découpe. Lecture, compréhension et utilisation des supports de traçabilité (logiciel, cahiers). Savoir peser, doser, régler les paramètres d'équipements et contrôler leur fonctionnement. Capacité à réaliser des interventions simples en cas d'incident matériel. Techniques de parage, découpe, façonnage, farcissage ou désossage selon le poste. Manutention : maîtrise du transpalette. Qualités personnellesRigueur, précision et vigilance. Organisation et respect strict des procédures. Dextérité et soin apporté aux produits. Capacité à travailler en équipe et à communiquer les consignes. Réactivité face aux non-conformités et sens des responsabilités. Dans le cadre de sa politique Diversité, Start People étudie à compétences égales toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Cette mission vous intéresse ? Lancez-vous et postulez dès maintenant ! Notre agence revient vers vous par