POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Nous recherchons pour notre client, un chef de cuisine ( H/F) au sein de son établissement hôtelier situé à Albertville. Le restaurant génère environ une 100aine de couverts/ jour et propose une cuisine traditionnelle dans les notes bistronomiques, à partir de produits frais et locaux et accueille une clientèle aussi bien affaire que loisir. L'établissement fait aussi a part belle aux évènements en accueillant également une importante activité séminaires, groupes et autres manifestations. En tant que chef/fe de cuisine, sous la responsabilité du directeur d'établissement et en lien avec le chef executif, vous serez amené/e à : - Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une brigade de 6 personnes - Concevoir de nouvelles cartes de saison - Garantir la maîtrise des coûts nourriture ( gestion des commandes via les fournisseurs référencés, point accru sur les ratios, les inventaires mensuels et les marges) - Contribuer à la fidélisation de la clientèle et à son développement - Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité et les impératifs budgétaires - Maitriser l'organisation et la gestion des groupes et séminaires : anticipation, production Vos responsabilités - Superviser l'ensemble des opérations de cuisine, en veillant à la qualité des plats servis - Élaborer les menus en tenant compte des saisons et des tendances culinaires - Assurer la préparation des aliments et des plats selon les normes d'hygiène et de sécurité - Gérer les approvisionnements et le stock des denrées alimentaires - Former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace - Contrôler la présentation des plats avant leur envoi en salle - Collaborer avec le personnel de salle pour assurer une expérience client optimale PROFIL : - Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine - Vous justifiez impérativement d'une expérience réussie sur un poste similaire avec une activité évènementielle, groupes et séminaires ( les candidatures sans ce prérequis ne seront pas traitées) - Vous êtes un/e bon/ne gestionnaire et savez être un/e leader en cuisine pour manager et animer une équipe - Vous êtes rigoureux/se et force de proposition pour l'avancement du concept - Manager/euse confirmé/e, sens du leadership et capacité à travailler sous pression dans un cadre dynamique - Passion pour la gastronomie et souci du détail PLUS D'INFORMATIONS : - Poste à pourvoir en CDI dès que possible, statut cadre - Poste logé seul ( sans contrepartie) et nourri - Salaire mensuel net à partir de 3000€ selon profil et expérience - Evolution possible sur un poste de chef/fe exécutif/ve