Au sein de la brasserie Le Clémenceau, nous sommes à la recherche d'un chef de partie cuisine. Rattaché au directeur d'établissement et en collaboration avec le chef de cusine , vos missions principales sont les suivantes : - Vous participez à la mise en place des plats, leur élaboration et leur dressage - Vous êtes spécialiste en CHAUD/FROID. Les cuissons de viande, le poisson et les sauces n'ont plus aucun secret pour vous ! - Vous contrôlez la réalisation, la qualité et l'envoi des plats - Vous assurez le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments. - Vous veillez au respect et à l'application des normes d'hygiène et de sécurité. - Vous avez d'excellentes compétences en cuisine avec des bases solides en cuisine française (élaboration des sauces et fonds de sauce ; cuisson des viandes et poissons ; etc.) - Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder - Vous savez gérer le stress et travailler sous pression dans un environnement dynamique - Vous maitrisez les normes HACCP - Vous avez acquis des compétences dans le management d'équipe Contrat et Avantages : - CDI 39h - Rémunération mensuelle brute : 2300 euros. - 2 jours de repos consécutifs Poste à pourvoir : Dès que possible.