POSTE : Responsable Boulangerie - Pâtisserie - Viennoiserie H/F DESCRIPTION : Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie / Pâtisserie / Viennoiserie pour prendre en charge l'activité du rayon et animer une équipe de boulangers, pâtissiers et vendeurs. Vous êtes garant(e) de la qualité des produits, de la bonne tenue du rayon, du respect des normes d'hygiène et de la satisfaction client. Vos missions principales : - Superviser l'ensemble de la production boulangère et pâtissière - Organiser le travail de l'équipe (planning, répartition des tâches, animation) - Participer à la fabrication des produits (pains, viennoiseries, pâtisseries) - Veiller à la qualité constante des produits proposés - Gérer les stocks, les commandes de matières premières et les inventaires - Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, casse - Garantir l'application des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité - Former les collaborateurs et assurer leur montée en compétences - Proposer des nouveautés ou des mises en avant commerciales PROFIL : Profil recherché : Autres métiers, Encadrement et Généralistes - Diplômé(e) en boulangerie/pâtisserie (CAP, BP, Bac pro ou équivalent) - Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement en grande distribution ou dans une boulangerie artisanale à fort volume - Bonnes compétences en gestion, animation d'équipe et organisation - Sens du commerce, de la qualité et de la satisfaction client - Capacité à travailler tôt le matin et en rythme soutenu