RESPONSABILITÉS : • Être le véritable bras droit du responsable de restaurant ; • Piloter l'activité commerciale dans le respect des normes d'hygiène et des standards de l'enseigne ; • Garantir la qualité des produits de la gamme Brioche Dorée dans le respect des recettes façonnées par nos experts ainsi que nos fiches techniques ; • Recruter de nouveaux talents, les former, détecter les potentiels et les dysfonctionnements au sein de l'équipe ; • Animer l'équipe en ajustant les ressources nécessaires à l'activité ; • Communiquer les informations utiles auprès des équipes de manière efficace, positive et en donnant du sens ; • Sécuriser les opérations quotidiennes obligatoires, la sécurité du site, des biens et des personnes ; • Piloter la performance de l'enseigne grâce à votre maitrise des indicateurs clés (chiffre d'affaires, marges, commandes, frais de personnel...) et à la mise en place et le suivi de plans d'action. PROFIL RECHERCHÉ : Les ingrédients qui VOUS démarquent : • Formation Vente, Restauration, Commerce ou, riche d'une expérience similaire significative • Management fédérateur, humain et exemplaire. • Esprit de cohésion, énergie positive, goût du commerce et des défis, vous permettront de mener à bien vos missions et feront de vous un véritable ambassadeur de notre enseigne. Les ingrédients qui NOUS démarquent : • Un management de proximité dans des équipes à taille humaine, • Une intégration terrain complète et des formations régulières (Hygiène, Sécurité, Vente, Satisfaction Client...), • Des journées continues sans coupure, pour un meilleur équilibre pro/perso, • Un avantage nature repas, une prime annuelle (supérieure à la CCN), une rémunération variable collective et des challenges restaurants, • De réelles opportunités d'évolution interne à court et moyen terme (changement de poste, tutorat...) • Les avantages du CSE et la Convention Collective Nationale de la Restauration Rapide.