POSTE : Boulanger H/F DESCRIPTION : Nous recherchons pour le compte de notre client Boulanger sur Ancenis. Horaires : Choix entre deux roulements fixes : Option 1 : 4h00 - 11h00 Option 2 : 6h00 - 12h00 Missions Clés : Assurer de manière autonome la production complète du pain et des produits de boulangerie. Maîtriser les étapes essentielles au pétrin (préparation, pétrissage des différentes pâtes). Prendre en charge les opérations dans le fournil (façonnage, apprêt, enfournement et cuisson). Garantir la qualité et la conformité des produits. Respecter strictement les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité. PROFIL : Formation : Titulaire d'un CAP/BEP Boulangerie ou d'une qualification équivalente. Expérience : Une expérience significative et exigée en tant que Boulanger, avec une solide expertise sur les postes du pétrin et/ou du fournil. Savoir-être : Rigueur, autonomie et sens de l'organisation. Capacité à travailler en horaires matinaux (dès 4h00). Motivation et professionnalisme pour réussir une mission courte mais intensive. Disponibilité totale sur la période du 1er au 31 décembre.