Sous les ordres du Chef de Cuisine, et du Sous-Chef, le Chef De Partie Pâtisserie est en charge de la réalisation des desserts pour le service du midi ou du soir ainsi que de la mise en place. Sur les indications du Chef et selon la saison, il confectionne les desserts en alternant les recettes classiques et ses spécialités A lui de faire une sélection originale, selon sa personnalité et l'esprit de l'établissement. Reconnu pour ses qualités de créativité, le Chef De Partie Pâtisserie est un élément indispensable d'une bonne cuisine et contribue fortement à la renommée d'un établissement. DESCRIPTIF DE L'OFFRE Mise en place du service Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis ) Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Former ses commis. PROFIL RECHERCHÉ Bonne communication, sens du relationnel Exerce un métier passion A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) Organisé et méthodique Grande disponibilité Diplômé en pâtisserie (CAP - BEP minimum)