Production et valorisation de préparations culinaires, ce qui implique de: Réceptionner les marchandises; Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles dhygiène; Evaluer la qualité des produits de base; Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires; Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc,); Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production; Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel qualité; Appliquer les règles de sécurité au travail. Maintenance et hygiène des locaux et matériels, ce qui implique de: Appliquer les procédures dentretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection; Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection; Vérifier le bon fonctionnement du matériel; Assurer lentretien préventif du matériel; Repérer les dysfonctionnements et les signaler.