Référence CSP: O040250/601399431 Suite à une mobilité interne au sein des Cuisines Centrales, nous recherchons un(e) Cuisinier(e) de Restauration collective. Au sein de la Cuisine Centrale du Pôle Éducation, Jeunesse et Restauration de Mont de Marsan Agglomération, vous fabriquez les plats à partir des fiches techniques et participe aux activités d'entretien des locaux et matériels dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Employeur : Agglomération de Mont de Marsan (Landes 40) Filière / Qualification du poste : Filière Technique - Catégorie C Groupe de fonction : M2 Prise de poste : Juillet / Août 2025 TITULAIRE OU A DEFAUT CONTRACTUEL CONTEXTE ET OBJECTIFS Suite à une mobilité interne au sein des Cuisines Centrales, nous recherchons un(e) Cuisinier(e) de Restauration collective. Au sein de la Cuisine Centrale du Pôle Éducation, Jeunesse et Restauration de Mont de Marsan Agglomération, vous fabriquez les plats à partir des fiches techniques et participe aux activités d'entretien des locaux et matériels dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. MISSIONS PRINCIPALES * Evaluer la qualité des produits de base * Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène * Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire de restauration collective * Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation etc.) * Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires * Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire * Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité * Assurer le nettoyage, la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels * Apporter une assistance à la production de préparations culinaires sur les satellites * Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable * Effectuer à la demande de son responsable, dans le cadre de ses compétences, toutes missions de restauration indispensables au maintien de l'activité du service * Participer, le cas échéant, à des manifestations rattachées à son service ou à des activités exceptionnelles indispensables au bon fonctionnement de la collectivité. * Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, recyclage des huiles alimentaires etc.)