Métier : Responsable d'équipe du secteur logistique de la restauration Famille : Achat-logistique Sous-famille : Logistique générale Code métier : 25R30 Pôle : Direction de la Logistique, des achats et de la transition écologique et Pôle médico-technique Temps de travail : 100% Contexte du recrutement : 1. Présentation générale du Centre Hospitalier de Douai Situé au cur du Douaisis, à proximité de Lille, Arras et Valenciennes, le Centre Hospitalier de Douai (CHD) est l'établissement de référence du territoire. Il dessert une population d'environ 250 000 habitants et assure une offre de soins complète et de proximité, articulée autour d'un plateau technique performant et d'équipes médicales et soignantes reconnues pour leur expertise. Le CHD emploie près de 2 300 professionnels, dont plus de 366 médecins (internes et docteurs juniors compris), et dispose de 874 lits et places répartis entre les activités de médecine, chirurgie, obstétrique, soins de suite et de réadaptation, et psychiatrie. Chaque année, le CHD accueille : Plus de 70 000 passages aux urgences, Près de 1 500 naissances, Environ 110 000 consultations externes, Plus de 49 500 séjours hospitaliers, dont une part importante en ambulatoire. Récemment reconstruit, le CHD bénéficie d'une infrastructure moderne et fonctionnelle. Il s'appuie notamment sur un Logipôle centralisé regroupant l'ensemble des activités de logistique et de pharmacie, véritable plateforme intégrée au service des soins. L'établissement dispose d'une logistique de production particulièrement développée pour un hôpital de cette taille incluant une cuisine centrale, une blanchisserie, une unité de stérilisation, un laboratoire automatisé et une pharmacie à usage intérieur. Le CHD s'inscrit par ailleurs dans une démarche de modernisation et de transition écologique, portée par la direction de la logistique, des achats et de la transition écologique, en lien étroit avec les équipes médicales et soignantes. 2. Présentation de la direction logistique, achats et transition écologique du Centre Hospitalier de Douai La restauration est placée sous la responsabilité de la direction Logistique, des achats et de la transition écologique. Elle comprend : -1 unités centralisées de production alimentaire en liaison froide -1 magasin central, regroupant un total de 6 ETP dont une responsable de magasin -1 blanchisserie interne assurant la prestation de linge pour l'établissement ainsi que pour des clients extérieurs (Centre Hospitalier de Somain et cliniques St Roch notamment). L'équipe est composée de 21 postes dont les 2 responsables. Le secteur est encadré par l'ingénieur de la logistique non médical qui s'occupe de la gestion quotidienne. La direction de la logistique, des achats et de la transition écologique gère également les secteurs suivants : -1 équipe d'hôtellerie répartie dans les offices hôteliers d'étage -1 équipe centralisée de transport interne (brancardage) -1 responsable en charge du suivi de la prestation de gestion des déchets en cours de recrutement (l'activité gestion des déchets est externalisée) -1 responsable en charge du suivi de la prestation de bionettoyage externalisée (l'activité bionettoyage est externalisée) -1 équipe de transport multi site, ainsi qu'un garage Ce secteur du support au soin est encadré par un responsable des supports aux soins. -1 équipe vaguemestre -1 unité de reprographie à grande capacité Ce secteur est encadré par la responsable des investissements hôteliers. 3. Présentation de la restauration du centre Hospitalier de Douai La restauration du Centre Hospitalier de Douai s'inscrit dans une logique d'intégration étroite avec les services de soins. Au-delà de la simple production des repas, elle constitue un véritable maillon de la prise en charge hôtelière du patient, contribuant directement à son confort et à la qualité de son séjour. Les repas sont préparés à la cuisine centrale, selon les régimes prescrits par les équipes médicales et diététiques, puis acheminés vers les services de soins en liaison froide selon un circuit logistique rigoureux garantissant la traçabilité, la sécurité sanitaire et la maîtrise des températures. Une spécificité forte du CH de Douai réside dans la mise en place d'un service hôtelier d'étage, assurant le lien entre la production et la distribution auprès des patients. Ce service hôtelier d'étage, constitué d'agents dédiés, prend en charge : la réception et le contrôle des chariots repas en provenance de la cuisine centrale, la préparation et la distribution personnalisée des repas aux patients, en coordination avec les équipes soignantes, la gestion du retour des plateaux et