RESPONSABILITÉS : Mission principale : piloter un/des projet(s) et participer aux missions opérationnelles des projets, en lien avec l'ouverture des restaurants du Groupe Yannick Alléno Activités et tâches : • Coordination de projets • Gestion de la communication interne et externe • Plannification de projet(s) • Réalisation d'études de marché(s) • Gestion et coordination de la création du business model et business plan • Coordination et aide à la coordination des plans architecte et décorateur • Gestion et coordination de la création de listings OS&E • Coordination et support à la création de cartes et de recettes • Coordination et support à la gestion de préouverture opérationnelle Lieu de travail : Bureaux du Groupe Yannick Alléno, rue Lincoln, ainsi que le Pavillon Ledoyen, avenue Dutuit. Télétravail régulier possible. Déplacements ponctuels en France et à l'étranger. PROFIL RECHERCHÉ : Prérequis : • BAC+5 idéalement en management hôtellerie / restauration ou luxe • 3 ans d'expérience en gestion de projets, idéalement 5 ans • Une expérience en consulting F&B et/ou hôtellerie validée, idéalement 5 ans • 3ans d'expérience opérationnelle en restauration (FOH ou BOH), idéalement en hôtellerie de luxe • Anglais courant, lu, écrit et parlé • Maîtrise de l'outil informatique, Excel, Powerpoint et Word notamment Compétences : • Savoir piloter des projets • Savoir gérer le multitasking • Savoir organiser sa journée de travail • Savoir être moteur d'un sujet et proactif en tout temps • Savoir trouver des solutions aux problèmes rencontrés • Savoir débloquer les situations et faire avancer les sujets • Savoir travailler en équipe • Savoir être autonome dans son travail • Savoir manager des équipes transversales • Savoir piloter un planning • Savoir être flexible sur ses missions • Savoir remonter une information traitée et analysée et qui devient aide à la décision • Savoir communiquer avec son manager, ses collègues et ses partenaires • Savoir utiliser le Pack Office • Connaitre, comprendre et maîtriser les besoins des opérationnels, en cuisine, salle, sommellerie et pâtisserie • Connaitre les grandes marques d'arts de la table • Savoir faire des listings d'équipement • Savoir négocier des tarifs auprès de fournisseurs • Savoir calculer un food cost • Savoir rédiger des fiches recettes et connaitre le lexique culinaire • Connaitre les données financières clés en restauration • Savoir lire et analyser un P&L de restaurant • Savoir définir des budgets d'investissements pour la création d'un restaurant • Savoir faire des business plans et des budgets opérationnels de restaurants • Savoir lire et analyser des plans de cuisine et de restaurant • Connaître l'industrie de l'hôtellerie de luxe • Connaître l'industrie des restaurants gastronomique étoilés Michelin