POSTE : Responsable d'Exploitation - Epicerie Fine - Restaurant H/F DESCRIPTION : Rattaché à la Direction, vous aurez pour mission de garantir la bonne marche opérationnelle de deux établissements et d'incarner leur exigence de qualité. Management & exploitation terrain : - Encadrer et fédérer les équipes (restaurant, cuisine, boutique) dans un esprit de rigueur et de bienveillance - Être présent(e) sur le terrain au quotidien pour accompagner, ajuster et assurer le bon déroulement du service - Organiser les plannings, suivre les indicateurs de performance, anticiper les besoins Gestion & coordination : - Assurer la fluidité entre les deux pôles (épicerie et restaurant) en termes de logistique, ressources humaines et organisation - Gérer les stocks, les commandes, les relations fournisseurs - Suivre les marges, les coûts et les objectifs de rentabilité Qualité & expérience client : - Maintenir un haut niveau de qualité de service, dans un souci constant de satisfaction client - Participer activement à l'évolution de l'offre, en lien avec le chef et les partenaires - Être force de proposition pour faire vivre les lieux : événements, nouveautés, animations Votre profil Vous avez une solide expérience dans la gestion opérationnelle d'un établissement de restauration. Vous êtes un manager impliqué, proche de vos équipes, capable de motiver, structurer et impulser une dynamique positive. Vous êtes organisé, fiable, et savez garder une vision d'ensemble tout en étant dans l'action. Vous appréciez les environnements exigeants et savez faire preuve d'engagement dans les périodes d'activité soutenue. Vous avez le goût du produit, un vrai sens du détail, et un attachement au travail bien fait. A propos de nous LHH Recruitment Solutions, cabinet spécialisé en recrutement et évaluation d'experts, cadres et dirigeants, vous accompagne tout au long de votre parcours professionnel pour bâtir un Beautiful Working World. À l'écoute de vos ambitions, nos spécialistes en recrutement vous conseillent et vous guident afin de vous épanouir et d'atteindre la prochaine étape de votre carrière dans un environnement de travail inspirant et harmonieux. PROFIL :