Descriptif du poste: En qualité de Responsable Exploitation Restauration, vous serez le bras droit du Directeur Général, responsable de la qualité opérationnelle et de rentabilité : * Superviser l'ensemble des services (restaurant, lounge, plage, VIP) : organisation, briefings, plannings, débriefing. * Garantir l'excellence du service : coaching terrain, recrutement, formation, application stricte des procédures et du protocole hôtelier. * Gérer les indicateurs clés : coûts food & beverage, masse salariale, consommables, énergies, maintenance. * Développer le chiffre d'affaires de +25 % : promotion carte boissons, événements réguliers (DJ, soirées privées.). * Contrôle des encaissements, conformité, sécurité des flux, lutte contre la fraude. * Analyser les performances et proposer des axes d'amélioration (fiches recettes, ratios, optimisation frais/CA). Profil recherché: * Diplômé.e d'un cursus hôtelier  * Expérience à un poste similaire (Food & Beverage Manager / F&B Assistant Director) en restauration haut de gamme. * Leadership affirmé, charisme, communication fluide (excellence présentation). * Culture de l'excellence hôtelière, rigueur, esprit pédagogique, sens du résultat. * Anglais courant + une 2ᵉ langue (italien, russe, allemand, espagnol.) appréciée. Conditions attractives * Package fixe et bonus à 4000 à 4500 € selon profil + heures supplémentaires (mai, juin, juillet août) * Primes d'objectifs pouvant représenter 15 à 25% du salaire brut annuel * Statut cadre (39 h annualisées). * Horaires en Saison : 15 mai - 15 sep. (10h-minuit), hors saison 10h-17h, 6j/7. * Perspectives : évolution vers Directeur Général ou F&B Director au sein du groupe. Pourquoi rejoindre la Plage Beau Rivage ? * Cadre unique & prestige : jointure parfaite entre plage privée, hôtel 4* et spa * Ambition & environnement stimulant : équipes passionnées avec une montée en puissance de l'activité horeca, événementiels et forte exposition internationale (btob & btoc) * Excellence & durabilité : engagement environnemental (label Clef Verte), qualité hôtelière et responsabilisation * Évolution professionnelle : réel potentiel de progression vers des postes de Directeur Général ou Food & Beverage Director Vous avez l'étoffe d'un(e) capitaine prêt(e) à orchestrer restauration, hospitalité et événementiel ? Devenez notre prochain(e) Responsable d'exploitation Restauration / F&B !  Envoyez-nous votre candidature dès maintenant - premier retour garanti sous 3 jours ouvrés après réception. #FoodAndBeverageManager #FBDirector #RestaurantManager #DirecteurRestauration #FandBManager #HospitalityJobs #PlagePrivee #BeachRestaurant #SpaAndLounge #HospitalityLeadership #CotedAzur #NiceJobs #JobsNice #HospitalityNice #FrenchRivieraJobs