POSTE : Chef de Rang Sommelier Établissement Étoilé H/F DESCRIPTION : Un restaurant près d'Aix-en-Provence qui rend hommage au terroir provençal. Producteurs locaux, couleurs, instants de vie autant d'inspirations que le chef conjugue pour sublimer les bons produits dans l'assiette. Pour compléter son équipe en salle l'établissement recherche un chef de rang sommelier confirmé, avec une expérience d'au moins 3 ans dans la restauration gastronomique voire étoilée Michelin. Les principales missions confiées seront : - Préparer et dresser les tables avant chaque service (couverts, menus, sel, poivre, condiments, serviettes, etc.) ; - Accueillir les clients et les accompagner jusqu'à leur table ; - Présenter les menus et faire des suggestions, puis noter les commandes ; - Conseiller et informer les clients, communiquer certaines spécificités à la cuisine (allergies, demandes spéciales, etc.) ; - Servir les plats (éventuellement découper la viande ou le poisson, flamber un dessert, etc.) ; - Débarrasser les assiettes une fois les plats terminés ; - Présenter l'addition, encaisser et raccompagner les clients jusqu'à la sortie. - Conseiller et vendre les vins selon les attentes clients et l'accord mets vins - Proposer des choix en fonction des mets consommés - Prendre les commandes des boissons - Effectuer le service des vins et spiritueux à table - Participer aux opérations de fin de service - Poste à pourvoir immédiatement en CDI - Rémunération entre 2750€ et 2850€ voir selon le profil selon expérience - Salaire révisé tous les ans (à partir de 5% chaque année). - Pointeuse heures supplémentaires rémunérées / possibilité d'annualiser les heures PROFIL : Expérience de 3 ans appréciée au sein d'un restaurant gastronomique. Connaissance des associations mets et vins hauts de gamme