POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Nous recherchons un Second de cuisine (H/F) en CDI pour une Brasserie traditionnelle française (60-70 couverts) située à Roissy-en-France (95). En collaboration directe avec le Chef de cuisine, le Second de cuisine joue un rôle clé dans la production culinaire et le bon fonctionnement de la cuisine. Cuisine & production Participer activement à la préparation et à l'envoi des plats Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes Appliquer les fiches techniques et les standards de la maison Être force de proposition pour l'évolution des plats et de la carte Organisation & soutien au Chef Assister le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine Remplacer le Chef en son absence Participer à la gestion des commandes et des stocks Contribuer à la maîtrise des coûts matières Encadrement & esprit d'équipe Encadrer et accompagner les commis / cuisiniers Veiller à une bonne coordination avec la salle Maintenir une ambiance de travail professionnelle et efficace Hygiène & sécurité Appliquer et faire respecter les normes HACCP Maintenir un poste de travail propre et organisé Respecter les règles de sécurité alimentaire PROFIL : Formation en cuisine (CAP/BEP minimum, Bac Pro apprécié) Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou Cuisinier confirmé Bonne maîtrise de la cuisine française traditionnelle Capacité à travailler en équipe et à gérer la pression du service Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'initiative Passion pour le métier et envie d'évoluer