Situé à Garches (92), l'hôpital est spécialisé dans les troubles neurologiques et locomoteurs (enfants et adultes) de la phase aigüe (Réanimations adulte et pédiatrique, UNV-USINV, MCO) à la réadaptation (SMR adulte et pédiatrique). Y sont implantés un service de chirurgie spécialisé dans le handicap, un service de maladies infectieuses, une unité médico judiciaire et plusieurs centres de référence maladies rares. Unique à l'APHP, il dispose d'un institut médicolégal et d'un caisson hyperbare. - Assurer la préparation et la mise à disposition des repas sous la responsabilité du responsable production - Assurer le bon déroulement du service au self - Assurer le nettoyage et la désinfection des zones de travail et des équipements en fin de journée - Mettre au point des recettes pour le self - Assurer le suivi de la traçabilité selon les normes HACCP - Participer aux commissions de menus Poste à pourvoir dans l'immédiat Métiers de bouche et formations complémentaires Profil Métier : Cuisinier / Code métier : 25R200 - CAP/BEP cuisine - BAC pro restauration - Grade : AEQ/OP / Catégorie : C COMPÉTENCES RECHERCHÉES Connaissances particulières : - Techniques culinaires - Hygiène générale - Équipements et technologie des matériels de cuisson - Pâtisserie - Gestes et postures- manutention - Normes, règlements techniques et de sécurité