En véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions : - Participer à l'élaboration de la carte de saison, en accord avec la ligne directrice du Groupe et du restaurant - Elaborer les plats de la carte - Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparation, conservation, nettoyage - Planifier les tâches en fonction de la production - Respecter et faire respecter les normes HACCP - Evaluer les retours et les besoins des clients, afin de proposer les changements/ajustements de carte et/ou de produits - Participer à la gestion des stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées - Répartir les tâches entre les membres de la brigade et établir les plannings - Superviser et donner des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine Informations complémentaires : * CDD Saisonnier * Poste à pourvoir immédiatement * Possibilité de logement * Rémunération : selon profil et expérience * Mutuelle Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients - Vous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipe - Vous possédez 3 à 5 ans d'expérience minimum avec une première expérience significative en tant que Sous-Chef - Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont - Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique - savez gérer un volume important de couverts - Vous avez un bon bagage technique - Vous avez à cœur de développer votre équipe - Vous saurez établir une relation de confiance envers les différents interlocuteurs internes et externes - Vous êtes force de proposition et ne vous reposez pas sur vos acquis Au-delà de compétences, nous recherchons surtout une personnalité qui matche avec nos valeurs et qui fera toute la différence face à nos clients !