POSTE : Responsable Adjoint de Restauration H/F DESCRIPTION : R2T Cannes recherche pour l'un de es clients basés sur le secteur cannois, un responsable adjoint de restauration. Vos missions : Remplacer le responsable lors de ses absences - Superviser avec le responsable, l'approvisionnement en produit alimentaire et non alimentaire, - S'assurer de la conformité de la livraison des Plats Cuisinés Élaborés à l'Avance (PCEA), - Effectuer, contrôler, gérer et réajuster les commandes de matériel, de denrées brutes, de produits lessiviels et à usage unique, - Superviser la chaine des repas à l'attention des clients et des sites concernés, - Piloter et manager avec le responsable le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), - Participer si nécessaire aux réunions de service internes et externes, - Organiser avec le responsable (plannings, recrutement, formation, affectation, évaluation), PROFIL : Profil recherché : - Connaissance parfaite de la méthode HACCP, (microbiologie, hygiènes alimentaires) - Connaissances liées à l'organisation du travail (code du travail, textes en vigueur, statuts hospitaliers et institution) - Connaissances informatiques (WORD, Excel) - Compétences et connaissances managériales en ressources humaines de cuisine et en gestion budgétaire - Forte capacité à la conduite de projet et à la synthèse Horaires Du lundi au dimanche / Repos hebdomadaires L'humain au coeur de notre métier et du vôtre. Postulez dès maintenant !