cuisinier H/F - EC20785 o Ce poste est directement rattaché au Chef de Cuisine. Vous fabriquez les plats inscrits au menu à partir de fiches techniques et d ... spect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Activités - Cuisiner et préparer les préparations chaudes et froides servies par la cuisine centrale - Mettre en œuvre les techniques culinaires d ... spect des fiches techniques et des règles d'hygiène - Participer à l'évaluation de la qualité des matières premières - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Vérifier la qualité des préparations culinaires produites (texture, goût, présentation, etc.) - Entretenir les locaux et les matériels conformément au plan de nettoyage et de désinfection - Respecter les procédures et les règles de sécurité - Effectuer les autocontrôles et renseigner les documents d'enregistrements liés aux activités - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Proposer, tester et faire tester de nouvelles recettes - Aider aux postes - déconditionnement - et - poste - plonge en cas de besoin - Contribuer à la formation des ... apprentis - Travailler en équipe (aide des collègues en fonction des besoins) - Participer aux réunions d'équipe - Repérer, enregistrer et signaler les dysfonctionnements au chef de cuisine