VIGNOBLES MOURAT (Vendée) SECOND DE CAVE CDI - MAREUIL SUR LAY (85) DESCRIPTION DU POSTE Chai / Vinification Situés en Vendée, à trente minutes de la mer, les Vignobles Mourat exploitent plusieurs vignobles, 3 en culture biologique et biodynamique, 1 en culture raisonnée. Sous la responsabilité du Maître de chai, vous serez chargé de différentes missions en cave. Votre poste principal est d'assurer la qualité optimale des vins. A ce titre, vous : Réalisez les étapes de vinification, d'élevage et d'assemblage des vins Appliquez les procédés de vinification suivant les directives du maître de chai Prenez part aux dégustations internes pour suivre l'évolution des vins Apprenez à maîtriser et à utiliser les équipements de vinification et de conditionnement Respectez et appliquez les consignes relatives les consignes relatives à la qualité, l'hygiène et la sécurité Globalement tous les travaux de cave, de la réception à la mise en bouteille Nous recherchons une personne polyvalente, autonome et ayant l’esprit d’équipe Date d’embauche : dès que possible Avantages : travail du lundi au vendredi (à l’exception des vendanges)