Missions En lien direct avec le référent d'atelier, vous assurez la découpe, la préparation et la transformation des viandes porcines selon les standards qualité Porketto et dans le respect des normes d'hygiène. Découpe et préparation - Réaliser les découpes primaires (désossage, dépiéçage) et secondaires (parage, portionnage). - Préparer les pièces en vue de leur transformation : rôtis, côtes, effiloché, etc. -Adapter les découpes aux besoins spécifiques de la production et des ateliers de transformation Réception et contrôle - Réceptionner les carcasses ou morceaux de viande - Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits. - Ranger les viandes dans les chambres froides selon les procédures internes. Hygiène et sécurité - Appliquer les règles d'hygiène HACCP - Nettoyer et désinfecter les outils, les plans de travail et l'espace de découpe. - Porter les équipements de protection individuelle obligatoires. Polyvalence et travail en équipe - Collaborer avec les équipes de production et de cuisine. - Participer aux inventaires et à la gestion des stocks de matières premières. Pourquoi les rejoindre? Horaires de travail : Jour (démarrage entre 6h et 7h) Base hebdomadaire de travail : 39h Rémunération : suivant expérience Ambiance de travail : température entre +4°et +6°C Profil recherché * CAP Boucher ou équivalent exigé. * Une première expérience en atelier de découpe ou boucherie industrielle est un plus. * Le candidat devra être respectueux des règles, du règlement intérieur et de ses collègues - Aimer travailler en équipe * Etre disponible sur la totalité de la période estivale Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 11,96€ à 11,97€ par heure Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel