Description du poste : Vous êtes passionné par votre métier mais souhaitez également profiter de vos week-ends, ce poste rare dans ce domaine d'activité est fait pour vous ! Poste du lundi au vendredi de 4h30 à 12h30. Gestion d'une équipe de 4 personnes. Maîtrise de tout le processus de fabrication du pain artisanal, des pains spéciaux, du snacking. Façonnage à la main. les points forts de ce poste : Qualité des produits (100% fait maison, farine biologique, levain, beurre AOP de Montaigu). Réputation de l'établissement, excellence et développement. Cadre de travail : excellente ambiance, quartier, autonomie de travail. Lundi-Vendredi 4h30-12h30 ; Déjeuner sur place offert. Description du profil : Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Suivre l'état des stocks - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel, façonnage à la main - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur